Wie immer man es nennen möchte – Essen ist eine sehr persönliche Sache. Mit dem richtigen Essen fühlen wir uns geborgen, beglückt, berauscht und manchmal tröstet es uns. Solches Wohlfühlessen ist wie eine dicke Umarmung, es ist Balsam für die Seele und bringt uns zum Strahlen.
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Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft
Morning Coffeebreak Deluxe
Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel, verschiedene Kleinbrötli, Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, gemischte Sandwiches, Swiss Classic Birchermüesli im kleinen Weckglas, Knusper-Joghurt im kleinen Weckglas, Fruchtsalat im kleinen Weckglas
Morning Coffeebreak Sunrise
Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel, verschiedene Kleinbrötli, Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, gemischte Sandwiches
Morning Coffeebreak Classic
Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel,Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft
Morning Coffeebreak Basic
Buttergipfel, Laugengipfel, Vollkorngipfel, Kaffee, Tee, Mineralwasser
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft
Afternoon Coffeebreak Deluxe
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, homemade Cake aus der hauseigenen Patisserie, Schoggimousse im kleinen Weckglas, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Mini Patisserie assortiert
Afternoon Coffeebreak Sunset
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert, homemade Cake aus der hauseigenen Patisserie
Afternoon Coffeebreak Classic
Kaffee, Tee, Mineralwasser, Softgetränke, Orangensaft, saisonaler Fruchtsaft, Mini Viennoiserie assortiert
1 Platte ist für 4 Personen 3 Sandwiches und 1 Salat pro Person: gemischte Sandwichplatte, Wurstsalat im kleinen Weckglas, Hörnlisalat im kleinen Weckglas
Mini-Sandwichplatte
1 Platte ist für 4 Personen 4 Sandwiches pro Person: gemischte Sandwichplatte
Fischplatte
1 Platte ist für 5 Personen Rauchlachs, Graved Lachs, Pfeffermakrele, geräucherte Forelle, Meerrettichschaum, Gurkenscheiben, Cherrytomaten, Kapern, Zwiebelringe, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Antipastiplatte
1 Platte ist für 5 Personen Matonella Prosciutto, Chorizo, Bresaola, Parmesan, Provolone, Oliven, Artischocken, Cherrytomaten, hausgemachtes Antipastigemüse (Zucchetti, Auberginen, Peperoni), dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Älplerplatte
1 Platte ist für 5 Personen Bündner Rohschinken, Coppa, Salami, Bündner Bergkäse, Oliven, Gurken, Maiskölbchen, Cherrytomaten, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Käseplatte
1 Platte ist für 5 Personen Tête de Moine Rosen, Gruyère, Tilsiter, Brie, Geissenfrischkäse, Weintrauben, Walnüsse, Dörraprikosen, Dörrpflaumen, Datteln, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Large Sweet
Mini-Patisserie und Mini Viennoiserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Medium Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Little Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas
Mini-Patisserie und Mini Viennoiserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Medium Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas, Schoggimousse im kleinen Weckglas
Little Sweet
Mini-Patisserie assortiert, Fruchtsalat im kleinen Weckglas
Tex-Mex Apéro
je 1 Stück pro Person: Taco Chips mit Guacamole Buffalo Hot Chickenwings mit Ranchero-Dip Mini-Cheese-Rindshamburger Peppers mit Cream Cheese Wrap mit Avocado und Peperoni Tacolino mit Rindfleischfüllung und Sour Cream-Dip
Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Asia Apéro
je 1 Stück pro Person: Curry Cashew Nüsse Mini-Poulet-Frühlingsrolle mit Sweet-Chili-Dip Mini-Gemüse-Samosa mit Curry-Joghurt-Dip Thai-Rindfleisch-Gemüsesalat mit Ingwer Dim Sum mit Crevette und Gemüse mit Ponzu-Dip Grüner Papaya-Salat mit Erdnüssen und Koriander Gemüse-Tempura-Sticks mit Sweet-Chili-Dip
Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Italia Apéro
je 1 Stück pro Person: Grissini mit Rohschinken Party Minipizza Marinierte Oliven und Parmesanmöckli Tomaten-Mozzarella Spiessli mit Balsamico Bruschetta mit frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln Scampi-Spiess Toscana mit Tomaten-Ajoli Wrap mit Bresaola, Rucola, Mascarpone und Pesto
Eine halbe Stunde Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Medium Apéro
je 1 Stück pro Person: Party Chäschüechli Party Schinkengipfeli Party Minipizza Party Spinatchüechli Blätterteigstangen
Small Apéro
Nüssli, Chips, Blätterteigstangen
Fischplatte
1 Platte ist für 5 Personen Rauchlachs, Graved Lachs, Pfeffermakrele, geräucherte Forelle, Meerrettichschaum, Gurkenscheiben, Cherrytomaten, Kapern, Zwiebelringe, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Antipastiplatte
1 Platte ist für 5 Personen Matonella Prosciutto, Chorizo, Bresaola, Parmesan, Provolone, Oliven, Artischocken, Cherrytomaten, hausgemachtes Antipastigemüse (Zucchetti, Auberginen, Peperoni), dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Älplerplatte
1 Platte ist für 5 Personen Bündner Rohschinken, Coppa, Salami, Bündner Bergkäse, Oliven, Gurken, Maiskölbchen, Cherrytomaten, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Käseplatte
1 Platte ist für 5 Personen Tête de Moine Rosen, Gruyère, Tilsiter, Brie, Geissenfrischkäse, Weintrauben, Walnüsse, Dörraprikosen, Dörrpflaumen, Datteln, dazu servieren wir knuspriges Huusbrot und Baguette
Classico Superiore DOC Monte del Frà Venetien – Italien
Primitivo del Tarantino IGT
Sette Torri Apulien – Italien
Mythos rot
VdP Suisse Weingut Landolt – Kanton Zürich
Simonsig Chardonnay WO
Stellenbosch Südafrika
LIV Vinho Verde DOC
Quinta dos Espinhosos Portugal
Roero Arneis DOCG
Cantina del Nebbiolo Piemont – Italien
Sauvignon Vin de Pays d’Oc
Luc Pirlet Languedoc – Frankreich
Mythos weiss
VdP Suisse Weingut Landolt – Kanton Zürich
Champagner Laurent-Perrier brut
Laurent-Perrier Frankreich
Prosecco brut DOC
Treviso Il Colle di Valdobbiadene Italien
Miller Genuine Draft
USA 33 cl
Budweiser
Tschechien 33 cl
San Miguel
Spanien 33 cl
Corona Extra
Mexico 33 cl
Grolsch Premium Lager
Niederlande 45 cl
Schneider Weisse
Weizenbier, Deutschland 50 cl
Franziskaner
Deutschland 50 cl
Eichhof Bügelbier
40 cl
Turbinenbräu Goldsprint
33 cl
Amboss Amber
33 cl
Appenzeller Weizenbier
50 cl
Appenzeller Quöllfrisch
33 cl
Sommersby Apple Cider Original
33 cl
Feldschlösschen Original
33 cl
Peroni Nastro Azzurro
33 cl
Valser mit Kohlensäure
1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter
Cristallo mit Kohlensäure
1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter
Evian ohne Kohlensäure
1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter
Valser ohne Kohlensäure
1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter
Cristallo ohne Kohlensäure
1 Paket = 6 Flaschen à 1.5 Liter
Dessert Buffet „Swiss“
Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: Tobleronemousse im kleinen Weckglas Brännti Crème im kleinen Weckglas Apfelwähe mit Zimtrahm Fruchtsalat mit Kirsch im kleinen Weckglas Hausgemachte Rüeblischnitte
Warmes Buffet „Swiss“
Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl: Zürcher Kalbsgeschnetzeltes an Champignon-Rahmsauce Kalbsadrio mit Kräuter-Sauce und Dörrtomaten Rinds-Brasato mit kräftiger Rotweinsauce, Speck und Perlzwiebeln Felchefilets “Zuger Art” mit Kräuter-Weisswein-Sauce Alpchäs-Hörnli-Gratin mit Zwiebelschwitze, Kartoffeln und Apfelmus
Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: Butterrösti, Polenta, Gemüsereis, frisches Marktgemüse
Kaltes Buffet „Swiss“
Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl: Drei verschiedene Blattsalate Rohkost Gemüse Kartoffel-Salat Ebly-Salat Wurst-Käsesalat Aargauer Rüebli-Salat mit Rosinen Seeländer Randen-Salat Hörnli-Salat Schweizer Käseplatte Schweizer Trockenfleischplatte Rauchfischplatte mit Meerrettichschaum Rindsbouillon mit Flädli und Gemüsestreifen Rüeblisuppe mit Vanille
Dessert Buffet “International“
Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: Black & White Schokoladenmousse im kleinen Weckglas Crema Catalana im kleinen Weckglas Tiramisu im kleinen Weckglas Auswahl an homemade Cakes Beeren-Gratin
Warmes Buffet “International“
Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl: Rinds-Stroganoff an Paprika-Rahm-Sauce mit Sauerrahm Schweinsfilet-Medaillons mit grüner Pfeffer-Sauce Ganze Lachsseite mit Safran-Dill-Sauce Tandoori-Tofu auf Linsen-Gemüse-Dahl Alpchäs-Hörnli-Gratin mit Zwiebelschwitze, Kartoffeln und Apfelmus
Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: Gebratene Kartoffeln, Pilawreis, Fusilli mit Kräutern und Olivenöl, frisches Marktgemüse
Kaltes Buffet “International“
Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl: Drei verschiedene Blattsalate Rohkost Gemüse Griechischer Salat mit Feta und Oliven Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum Linsensalat mit Speck Tabouleh-Salat Couscous-Salat mit Poulet Pasta-Salat Antipasti-Gemüseplatte Rindfleisch-Salat mit Austern-Sauce und Erdnüssen Cocktail-Crevetten mit Avocado Rindsbouillon mit Flädli Kokos-Zitronengras-Suppe
Tandoori Grill
Fleisch/Vegi: Lammhackspiess Masala Tandoori-Pouletbrust halbiert Rindshüftli in Curry-Marinade Ganze Lachsseite in der Folie gegrillt Tandoori-Tofuschnitzel
Salatbuffet: Drei verschiedene Blattsalate Tomatenschnitze Gurkenscheiben Karottenstreifen Maiskörner Kichererbsen-Salat Paneerkäse-Zucchetti-Salat Gurken-Linsen-Salat
Dessertbuffet: Kokosmousse Bananencrème Marinierte Melone mit Zimt und Minze Pistazien-Zitronencake
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
„Down Under“ BBQ
Fleisch/Vegi: Cactus Jack Beef Rib-Eye-Steak Bangers (Schweinsbratwurst) BBQ-Spareribs Chicken Thigh Steak Gemüsespiess mit Tofu
Saucen: BBQ Sauce Apple-Mayo-Relish Sweet Chili Sour Cream Senf Ketchup
Beilagen: Süsskartoffel-Ecken Kartoffel-Ecken Corn on the Cob Fried Onion Rings Frisches, knuspriges Brot
Salatbuffet: Drei verschiedene Blattsalate Tomatenschnitze Gurkenscheiben Karottenstreifen Maiskörner Coleslaw-Salat Randen-Apfel-Salat Green Beans and Crispy Bacon Salad Skin-Potato, Rocket and Mustard Salad
Dessertbuffet: Baileys Tiramisu Banoffee-Pie Marinierte Ananas im kleinen Weckglas Chocolate Brownies
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Argentinische Parillada
Fleisch/Vegi: Rinds-Huft-Steak Diavolo Schweinswurst Halbe Pouletbrust Schweins-Pampasteak Gemüsespiess mit Tofu
Beilagen: Maiskolben Maniok Bratkartoffeln in der Schale Frisches, knuspriges Brot
Salatbuffet: Drei verschiedene Blattsalate Tomatenschnitze Gurkenscheiben Karottenstreifen Randenstreifen Avocado-Tomaten-Salat Palmherzen-Salat Mais-Bohnen-Salat
Dessertbuffet: Kokos-Caramel-Flan Fruchtsalat im kleinen Weckglas Passionsfruchtmousse Schokoladenkuchen
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Swiss Grill
Fleisch/Vegi: Kalbsbratwurt Cervelat Rindshüftli Pouletbrüstli Schweinshals-Steak Gemüsespiess mit Tofu
Saucen: Pfeffer-Jus Kräuterbutter Kräuter-Crème Fraîche Senf Ketchup Beilagen: Grill-Tomate Bratkartoffeln in der Schale Frisches, knuspriges Brot
Salatbuffet: Drei verschiedene Blattsalate Radieslischeiben Mais-Salat Randenstreifen Rüebli-Salat Antipasti-Platte Gurken-Salat Tomaten-Mozzarella-Salat Kartoffel-Salat
Dessertbuffet: Brännti Crème Fruchtsalat im kleinen Weckglas Apfelküchlein mit Vanille-Sauce Schokoladenkuchen
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Flying Service klein
Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert - ideal für einen Steh-Apéro Treffen Sie eine Auswahl aus 2 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Desserts:
Vorspeisen kalt vegetarisch, im kleinen Weckglas: Burrata mit karamellisierten Cherrytomaten und Basilikum Waldpilztatar mit Sauerrahm und Alpkräutern Thai Papayasalat mit Erdnüssen und Chili Tomaten Panna Cotta mit Parmesanchips und Pesto
Vorspeisen kalt, im kleinen Weckglas: Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Apfelkapern Kopfsalat mit Speck, Ei und Dijon-Dressing Tuna Tatiki mit Sprossen-Kräuter-Salat und Ponzu-Sauce Caesar Black Tiger Salat mit Parmesan, Anchovis und Knoblauch-Croûtons Rindstatar mit Anchovis auf Butterbrioche Bresaolaröllchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola Kingfish-Ceviche mit Koriander, Chili, Süsskartoffel und Limette Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit geräucherter Forelle Lachs-Sashimi auf Ingwer-Gurken-Spaghetti
Vorspeisen warm vegetarisch, im kleinen Weckglas: Gemüsepakora auf Linsen-Dahl und Joghurt Raita Süsskartoffel-Kokos-Suppe mit Zitronengras und Shiitake Kartoffeln nach peruanischer Art “Huancaya” mit Ei und Oliven Blumenkohlvelouté mit Trüffelöl und Strohlauch Brie in Nusspanade mit Preiselbeer-Chili-Dip auf Gartenkresse Marinierter, im Ofen gebackener Feta mit Honig auf Tabouleh mit Dörrfrüchten
Vorspeise warm, im kleinen Weckglas: Pizzette mit Prosciutto, Rucola, Mascarpone, Parmesan Tom Kha Gai mit Pouletstreifen und Zitronengras Luganighetta mit Artischocken, Cherrytomaten und Salbei Chicken Tikka mit Kichererbsen auf Biryanireis Rolls Royce Lamm Kotelette mit Kräuterkruste und Ratatouille Riesencrevette auf Avocado-Limetten-Risotto Hauptspeisen Fisch, im grossen Weckglas: Confierter Lachs auf Gemüse-Tajin mit Zitronenconfit Gebratener Egli mit Linsen-Chorizo-Ragout Crevetten an Satay-Sauce und gebratenem Reis Felchen-Tempura mit Wasabi-Mayo und sautiertem Pak Choi Bouillabaisse mit Pulpo, Rouget und Crevette auf Gemüsebeet Red Thai Lachs-Curry mit Auberginen, Spinat und Parfümreis
Hauptspeisen Fleisch, im grossen Weckglas Sous-vide Rinds-Federstück geräuchert auf Rucola-Kartoffeln, Balsamicojus und Zwiebelconfit Mini Pulled Beef Sandwich mit smokey BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Coleslaw Maispoulardenbrüstli auf confiertem Waldpilz-Canneloni-Ragout Kalbsbrust-Ragout mit Schmorgemüse, Dörrtomaten und Bramata mit Pecorino Crispy Pork Hok mit Hoi-Sin-BBQ-Sauce auf Chinakohl und Austernpilzen
Hauptspeisen vegetarisch, im grossen Weckglas Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensugo, Scamorza affumicata, frittierter Rucola Steinpilz-Spinat-Riotto mit mariniertem Ziegenkäse Tandoori-Tofu auf Gemüsecurry mit Joghurt Raita
Desserts, im kleinen Weckglas Mini-Patisserie assortiert Schoggimousse Tiramisu Panna Cotta Sauerrahmglacé mit marinierten Erdbeeren
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Flying Service gross
Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert (Service muss dazugebucht werden) - ideal für einen Steh-Apéro Treffen Sie eine Auswahl aus 3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen, 3 Desserts:
Vorspeisen kalt vegetarisch, im kleinen Weckglas: Burrata mit karamellisierten Cherrytomaten und Basilikum Waldpilztatar mit Sauerrahm und Alpkräutern Thai Papayasalat mit Erdnüssen und Chili Tomaten Panna Cotta mit Parmesanchips und Pesto
Vorspeisen kalt, im kleinen Weckglas: Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Apfelkapern Kopfsalat mit Speck, Ei und Dijon-Dressing Tuna Tatiki mit Sprossen-Kräuter-Salat und Ponzu-Sauce Caesar Black Tiger Salat mit Parmesan, Anchovis und Knoblauch-Croûtons Rindstatar mit Anchovis auf Butterbrioche Bresaolaröllchen mit Ziegenfrischkäse und Rucola Kingfish-Ceviche mit Koriander, Chili, Süsskartoffel und Limette Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit geräucherter Forelle Lachs-Sashimi auf Ingwer-Gurken-Spaghetti
Vorspeisen warm vegetarisch, im kleinen Weckglas: Gemüsepakora auf Linsen-Dahl und Joghurt Raita Süsskartoffel-Kokos-Suppe mit Zitronengras und Shiitake Kartoffeln nach peruanischer Art “Huancaya” mit Ei und Oliven Blumenkohlvelouté mit Trüffelöl und Strohlauch Brie in Nusspanade mit Preiselbeer-Chili-Dip auf Gartenkresse Marinierter, im Ofen gebackener Feta mit Honig auf Tabouleh mit Dörrfrüchten
Vorspeise warm, im kleinen Weckglas: Pizzette mit Prosciutto, Rucola, Mascarpone, Parmesan Tom Kha Gai mit Pouletstreifen und Zitronengras Luganighetta mit Artischocken, Cherrytomaten und Salbei Chicken Tikka mit Kichererbsen auf Biryanireis Rolls Royce Lamm Kotelette mit Kräuterkruste und Ratatouille Riesencrevette auf Avocado-Limetten-Risotto Hauptspeisen Fisch, im grossen Weckglas: Confierter Lachs auf Gemüse-Tajin mit Zitronenconfit Gebratener Egli mit Linsen-Chorizo-Ragout Crevetten an Satay-Sauce und gebratenem Reis Felchen-Tempura mit Wasabi-Mayo und sautiertem Pak Choi Bouillabaisse mit Pulpo, Rouget und Crevette auf Gemüsebeet Red Thai Lachs-Curry mit Auberginen, Spinat und Parfümreis
Hauptspeisen Fleisch, im grossen Weckglas Sous-vide Rinds-Federstück geräuchert auf Rucola-Kartoffeln, Balsamicojus und Zwiebelconfit Mini Pulled Beef Sandwich mit smokey BBQ-Sauce, Eisbergsalat und Coleslaw Maispoulardenbrüstli auf confiertem Waldpilz-Canneloni-Ragout Kalbsbrust-Ragout mit Schmorgemüse, Dörrtomaten und Bramata mit Pecorino Crispy Pork Hok mit Hoi-Sin-BBQ-Sauce auf Chinakohl und Austernpilzen
Hauptspeisen vegetarisch, im grossen Weckglas Hausgemachte Gnocchi mit Tomatensugo, Scamorza affumicata, frittierter Rucola Steinpilz-Spinat-Riotto mit mariniertem Ziegenkäse Tandoori-Tofu auf Gemüsecurry mit Joghurt Raita
Desserts, im kleinen Weckglas Mini-Patisserie assortiert Schoggimousse Tiramisu Panna Cotta Sauerrahmglacé mit marinierten Erdbeeren
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
végétarien