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Wohlfühlküche - Seelenfutter - Nervennahrung
Wie immer man es nennen möchte – Essen ist eine sehr persönliche Sache. Mit dem richtigen Essen fühlen wir uns geborgen, beglückt, berauscht und manchmal tröstet es uns. Solches Wohlfühlessen ist wie eine dicke Umarmung, es ist Balsam für die Seele und bringt uns zum Strahlen.
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Auswahl am verschiedenen Gipfeli (Buttergipfel, Laugengipfel, Rusticogipfel) Auswahl an gefüllten Mini-Bagels mit Rauchlachs / Rohschinken / Hummus Birchermüesli, geschnittene Früchte im Weckglas Mango Lassi 0.25l, Nespresso-Kaffee, verschiedene Tees
Coffeebreak Basic
Auswahl an verschiedenen Gipfeli (Buttergipfel, Laugngipfel, Rusticogipfel) Nespresso-Kaffee, verschiedene Tees
Avocadotoast mit Rauchlachs und Microgreens, Süsskartoffel-Zmorge-Muffin Power Porridge, Beerenkompott, Auswahl an Proteinbrötli und Dinkelgipfel, Trutenbrust-Aufschnitt, ¼-Fett-Käse, Hüttenkäse, Lemon-Ginger-Juice, Nespresso-Kaffee, Twinnings-Tee
Coffeebreak Classic
Auswahl an mini Donuts, Geschnittene Früchte im Weckglas, Nespresso-Kaffee, Twinnings-Tee, Michel Orangensaft
Healthy Coffeebreak
Geschnittene Früchteplatte, Hausgemachter Getreideriegel, Gemüse-Cruditées mit Kräuterquark, Powermuffin, Nespresso-Kaffee, verschiedene Tees, Hausgemachtes Aromawasser 5dl, Frischgepresster Orangensaft 2.5dl
Coffeebreak Sunset
Auswahl am Mini-Gebäck, Amaretti, Hausgemachte Nussmischung mit Goji-Beeren, Geschnittene Früchteplatte
Getränke Halbtagespauschale
Nespresso-Kaffee verschiedene Tees Valser-Mineral 5dl Softgetränk 5dl Michel-Orangensaft 3dl
Brioche, 50g
9-Kornbrötli, 75g
Vollkornsemmeli, 55g
Laugenbrötli, 50g
Fitnessbrötli, 50g
Vivafit-Brötli, 70g
Ufstellerbrötli, 80g
Maisbrötli, 80g
Pausenbrötli, 80g
Glutenfreies Brötli, 60g
Vital-Gipfel, 55g
Maisgipfeli, 45g
Rusticogipfeli, 45g
Laugen-Buttergipfeli, 45g
Buttergipfeli, 45g
Laugenbrezel mit Kürbiskernen
Laugenbrezel mit Maiscrunch
Laugenbrezel mit Salz
Laugenbrezel ohne Salz
Sonnenblumenkernen-Bagel mit Hummus
und Aubergine
Natur-Bagel mit Avocado
Radieschen, Tomaten und Kresse
Sonnenblumenkernen-Bagel mit Kräuterfrischkäse
und Blattsalat
Sesam-Bagel mit Trutenbrust
und Kresse
Sesam-Bagel mit Rohschinken
und Rucola
Natur-Bagel mit Tête de Moine und Bündnerfleisch
Natur-Bagel mit Lachs
und Meerrettich
Sesam-Bagel mit Rauchforelle
und Gurken
Honig
Portion
Konfitüre
Portion
Butter
Portion
Saisonale Früchte geschnitten
im kleinen Weckglas
Saisonale Früchte ganz
Früchteplatte, 5 Personen
Hausgemachte Nussmischung
50g
TREK Getreideriegel Banane-Hafer
TREK Getreideriegel Morning Berry
TREK Getreideriegel Kakao-Hafer
TREK Getreideriegel Kakao-Kokos
Barbells Protein Bar White Chocolate Almond
Barbells Protein Bar Crunchy Fudge
Barbells Protein Bar Salty Peanut
Barbells Protein Bar Cookies & Cream
Barbells Protein Bar Caramel Cashew
Sun Snack Bio Superfood-Mix
80g
Sun Snack Trockenfrüchte
80g
Brainy Nut Müesli klein
im kleinen Weckglas
Swiss Classic Birchermüesli klein
im kleinen Weckglas
Kleines veganes Fairtrade-Müesli
High-Protein Bio Skyr Waldbeere
High-Protein Bio Skyr Erdbeere
High-Protein Bio Skyr Himbeere
High-Protein Bio Skyr Aprikose
Saisonale Overnight Oat Bowl
Assortierte Bio Guetzli
von Züriwerk
Petit fours
gemischt
Amaretti
hausgemacht
Windbeutel Choux chocolat
Mandelgipfel
Gefüllter Mini-Donut
Apfeltasche
Mini Pain au chocolat
Ahorn-Pekannuss-Plunder
Sfogliatelle
Saisonaler Blechkuchen
Hausgemachter Cake Zitrone
Hausgemachter Cake Saisonal
Hausgemachter Cake Schokolade
Hausgemachter Mini-Schoggimuffin
Hausgemachter Mini-Heidelbeermuffin
Haugemachter saisonales Mini-Muffin
Antipasti Bircherbrötli mit Tomate, Peperoni, Reismayonnaise und Rucola
Mengenempfehlung: Sushidinner 8-9 Stk/Person, Sushi als Teil eines Apéros 3-4 Stk/Person
Die Bestellfrist für Sushi-Platten ist 48h vor der Veranstaltung.
Saisonaler Salat vom Tagesbuffet, vegetarisch
im grossen Weckglas
Saisonaler Salat vom Tagesbuffet, mit Fleisch
im grossen Weckglas
Gemischter Salat
im grossen Weckglas
Taboulésalat
im grossen Weckglas
Taboulésalat mit Poulet
im grossen Weckglas
Beluga Linsensalat mit Avocado
im grossen Weckglas
Griechischer Salat mit Fetakäse, Tomaten, Gurken und Oliven
im grossen Weckglas
Kopfsalat mit Ei und Schnittlauch
im grossen Weckglas
Gerösteter Blumenkohlsalat mit Granatapfel und Rosinen
im grossen Weckglas
Quinoasalat mit Datteln und Orangen
im grossen Weckglas
Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Aceto Balsamico
im grossen Weckglas
Saisonaler Salat vom Tagesbuffet, vegetarisch
Grosser Lunchsalat
Saisonaler Salat vom Tagesbuffet, mit Fleisch
Grosser Lunchsalat
Saisonaler Lunchsalat mit Falafel und Sojaquark-Dip
Grosser Lunchsalat
Mesclun-Salat mit Kernen, Nüssen und saisonalem Gemüse
Grosser Lunchsalat
Asiatischer Rindfleischsalat mit Gurken, Karotten, Ingwer und Sesam
Grosser Lunchsalat
Caesar Salad mit Poulet, Croûtons und Parmesan
Grosser Lunchsalat
Assortierte Bio Guetzli
von Züriwerk
Amaretti
Mandelgipfel
Hausgemachter Cake Zitrone
Hausgemachter Cake Schoggi
Hausgemachter saisonaler Cake
Panna Cotta
im kleinen Weckglas
Tiramisù
im kleinen Weckglas
Schoggimousse
im kleinen Weckglas
Fruchtsalat mit frischer Minze
Cheesecake
Hausgemachter Brownie
Hausgemachter Schokoladencookie
Gefüllter Mini-Donut
Apfeltasche
Ahorn-Pekannuss-Plunder
Petit fours, gemischt
Windbeutel Choux Chocolat
Macarons
Apéro Regional
je 1 Stück pro Person: Mini-Schinken-Käse-Gipfeli Bruschetta vom Maggiabrot mit Oliventapenade und Brie Forellentatar mit Gurken und Radieschen Chäschüechli Laugenbrötli mit Rohschinken Apéro-Spiessli mit Salsiz und Bergkäse
Green Apéro
je 1 Stück pro Person:
Bruschetta mit Olivenpesto und veganem Feta, Tortilla-Chips mit Randenhummus, Vegane Meatballs mit Tomatensalsa, Gemüsekrokette mit Zitronen-Soja-Dip, Vegane Gemüsemuffins
Mezze Apéro
je 1 Stück pro Person: Oliven, gefüllte Weinblätter, marinierter Schafskäse, Pouletspiess mit Joghurt-Gurken-Minz-Sauce, Libanesische Rindshackbällchen, Orientalischer Couscous-Salat,Falafel mit marokkanischer Tomatensalsa, Fladenbrot mit zweierlei Hummus
Smart Eating Apéro
je 1 Stück pro Person: Gemüsecrudités mit verschiedenen Dips, Holzofenbrot mit Hüttenkäse und Sprossen Pouletspiessli mit pikantem Tomatenchutney Kleine Zucchetti-Tortilla mit Basilikum und Kresse Crevetten-Sesam-Spiess mit Sojajoghurtdip
Tokyo Apéro
je 1 Stück pro Person: Miso-Suppe mit Seidentofu und Wakame, Tuna-Tataki mit eingelegtem Rettich, konfierter Lachs mit Yuzu und Sprossen, Gyozas mit Gemüse, Ponzu-Sauce Edamame mit Meersalz Yakitori Pouletspiessli mit Teriyaki-Sauce
Lima Apéro
je 1 Stück pro Person: Coxinhas mit Rindfleisch, Käse-Jalapeños, Gerösteter Mais, Zander-Ceviche mit Tigermilch, Tortillas mit Bohnen und Tomaten, Quinoa-Kräuter-Taler mit Salsa Verde, Süsskartoffel-Falafel mit Aji-Chili-Sauce, Pikante Rindfleischbällchen mit Huancaina-Sauce
Firenze Apéro
je 1 Stück pro Person: Brasato-Ravioli mit Portweinjus und Radicchio, Carne Cruda mit Zitronen-Aioli, Pecorinomousse mit geröstetem Ciabatta, Vitello tonnato, Pulposalat, gebackene, gefüllte Oliven
Fischplatte
Geräuchertes Felchenfilet, geräuchertes Forellenfilet, Rauchlachs, Kräuter-Frischkäse, Avocado, Meerrettich, Zitronen, Kapern, rote Zwiebeln Wird mit Brot serviert
Alpenplatte
Bündner Rohschinken, Salsiz, Trockenfleisch, Mostböckli, Bündner Rohspeck, Cornichons, Silberzwiebeln, Tomaten Wird mit Brot serviert
Mittelmeer-Platte
Parmaschinken, Chorizo, Coppa, Mortadella, Salami, Tzatziki, Pesto Rosso, Dörrtomaten, Oliven Wird mit Brot serviert
Käse-Platte
Bündner Bergkäse, Mühlistein-Schimmelkäse, Manchego, Dallenwiler Ziegenkäse, Bresse bleu, Baumnüsse, Chutney, Dörrfrüchte Wird mit Brot serviert
Mikso-Gemüsechips
85g
Pommes Chips
280g (Für 5 Personen)
Erdnüsse
250g (Für 5 Personen)
Marinierte Oliven
100g
Parmesanmöckli
100g
Blätterteigflûtes
60g
Hausgemachte Nussmischung
50g
Hausgemachtes Popcorn mit Curry
250g (Für 5 Personen)
Gemüse-Crudités mit Dips
Kalbstatar mit Belper Knolle
Macarons mit Tomaten und Basilikum
Macarons mit Ziegenfrischkäse und Feigen
Wrap mit Rauchlachs und Frischkäse
Wrap mit Randenhummus
Wrap mit Chicken-Curry und Eisbergsalat
Lachstatar mit grünem Apfel und Joghurt im Glas
Bruschetta mit Rindstatar
Bruschetta mit geräuchertem Lachstatar
Bruschetta mit Parmaschinken und Frischkäse
Bruschetta mit veganem Feta und Sprossen
Bruschetta mit Oliventapenade und Mozzarella-Perlen
Bruschetta mit konfierten Tomaten
Mini Chäschüechli
Mini Spinatchüechli
Mini Pizza Margherita
Mini-Elsässer Flammkuchen
Mini-Gemüse-Samosa
mit Raita
Vegane Meatballs mit rassiger Tomatensauce
3 Stück
Coxinhas mit Rindfleisch
Coxinhas mit Käse und Jalapeños
Mini-Schinken-Käse-Gipfeli
Mini-Gipfeli mit mediterranem Gemüse
Mini-Cheeseburger
Fleisch: Rind
Mini-Jackfruit-Burger mit Coleslaw
Black Tiger-Crevette mit Mango-Papaya-Salat
und Sojasauce
Mini Frühlingsrolle
mit Gemüse
Meatballs (3Stk)
in BBQ-Sauce
Knuspriges Pouletfilet
mit Sweet'n'Sour-Sauce
Gyoza mit Poulet
und Sojasauce
Gyoza mit Gemüse
und Sojasauce
Gyoza mit Crevetten
und Sojasauce
Panna Cotta
im kleinen Weckglas
Tiramisu
im kleinen Weckglas
Schoggimousse
im kleinen Weckglas
Tomaten-Focaccia mit Bündnerfleisch, Frischkäse und Rucola
Halbmeter Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Tomaten-Focaccia mit Hummus, Avocado, Peperoni und Sprossen
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Focaccia mit Ofengemüse, Kresse und veganem Feta
Halbmeter Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Focaccia mit Parmaschinken, Provolone, Dörrtomaten, Basilikumpesto und Rucola
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Focaccia mit Tomaten, Mozzarella, Basilikumpesto und Rucola
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Laugenzopf mit Philadelphia, Bergkäse, Eier und Kresse
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Laugenzopf mit Rauchlachs, Meerettich, Cantadou, Gurken und Zwiebeln
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Laugenzopf mit Thonmousse, Kapern und Blattsalat
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Laugenzopf mit Trutenschinken, Tomaten, Blattsalat und Eiersalat
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Baguette mit Brie, Gurken, Feigensenf, Butter und Blattsalat
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Baguette mit Roastbeef, Tatarensauce, Ei, Tomaten und Blattsalat
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Baguette mit Vorderschinken, Bergkäse, Essiggurken und Butter
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Baguette mit Rohschinken, Ziegenfrischkäse, Tomaten und Pesto
Halbmeter-Sandwich Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Flying Service klein
Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert - ideal für einen Steh-Apéro Treffen Sie eine Auswahl aus je 2 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Desserts:
Vorspeisen: Burrata mit bunten Tomaten und BasilikumGemüse-Ceviche mit Rucola und Parmesan, Saisonaler Salat im Weckglas, Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Kapernäpfel, Tuna Tataki mit eingelegtem Rettich und Sprossen, Caesar Salat mit Speck, Sardellen, Parmesan und KräutercroûtonsRindstatar mit Focaccia, Saisonale Suppe in der Espressotasse
Hauptspeisen: Hausgemachte Gnocchi mit Gorgonzolasauce, jungem Blattspinat und Baumnüssen, Risotto mit Saisonpilzen (auf Wunsch mit Salsiccia), Saisonales Ravioli (mit Fleisch oder vegetarisch), Gebackener Tofu mit Gemüsecurry und Soja-Joghurt-Raita, Maispoulardenbrüstli mit Thymianrisotto und geschmorten, dreifarbigen Karotten, Niedergegarter Rindshuftdeckel mit Chimichurri, Kartoffelgratin und saisonalem Gemüse, Geschmorte Kalbskopfbäggli mit Portweinjus und Gemüse auf Rosmarin-Polenta mit Mascarpone, Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art mit Röstigaletten, Gebratene Lachstranche mit Tomatensalsa und Kartoffel-Kräuterstampf, Gebratenes Saiblingsfilet mit Venere-Risotto, Dorsch-Tempura mit Wasabi-Mayo, sautiertem Pak Choi und Kartoffelperlen,
Desserts: Mövenpick Glacé im Becher, 165ml, Früchteplatte (für 5 Personen), Tiramisù, Schoggimousse,Cheesecake,Panna Cotta,Auswahl an Mini-Pâtisserie
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Flying Service gross
Köstlichkeiten in kleinen Portionen serviert - ideal für einen Steh-Apéro Treffen Sie eine Auswahl aus je 3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen, 3 Desserts:
Vorspeisen: Burrata mit bunten Tomaten und BasilikumGemüse-Ceviche mit Rucola und Parmesan, Saisonaler Salat im Weckglas, Vitello Tonnato auf jungem Blattspinat mit Kapernäpfel, Tuna Tataki mit eingelegtem Rettich und Sprossen, Caesar Salat mit Speck, Sardellen, Parmesan und KräutercroûtonsRindstatar mit Focaccia, Saisonale Suppe in der Espressotasse
Hauptspeisen: Hausgemachte Gnocchi mit Gorgonzolasauce, jungem Blattspinat und Baumnüssen, Risotto mit Saisonpilzen (auf Wunsch mit Salsiccia), Saisonales Ravioli (mit Fleisch oder vegetarisch), Gebackener Tofu mit Gemüsecurry und Soja-Joghurt-Raita, Maispoulardenbrüstli mit Thymianrisotto und geschmorten, dreifarbigen Karotten, Niedergegarter Rindshuftdeckel mit Chimichurri, Kartoffelgratin und saisonalem Gemüse, Geschmorte Kalbskopfbäggli mit Portweinjus und Gemüse auf Rosmarin-Polenta mit Mascarpone, Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art mit Röstigaletten, Gebratene Lachstranche mit Tomatensalsa und Kartoffel-Kräuterstampf, Gebratenes Saiblingsfilet mit Venere-Risotto, Dorsch-Tempura mit Wasabi-Mayo, sautiertem Pak Choi und Kartoffelperlen,
Desserts: Mövenpick Glacé im Becher, 165ml, Früchteplatte (für 5 Personen), Tiramisù, Schoggimousse,Cheesecake,Panna Cotta,Auswahl an Mini-Pâtisserie
Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Kaltes Buffet „Land uf, Land ab“
Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl:
Randensalat mit frischem Ziegenkäse und karamelisierten Baumnüssen (vegetarisch) Lachstatar mit grünem Apfel und Joghurt im Glas Caesar-Salat mit Speck, Sardellen, Parmesan und Kräutercroûtons Panzanella-Salat mit Pulpo Zander-Ceviche mit Limette Rauchlachs und Rauchforelle mit Meerettich, Kapern Zitrone und Toast Fenchelsalat mit Granatapfel (vegan) Saisonale Gemüsesalate oder Blattsalate (vegan) Saisonale Suppe (vegan)
Warmes Buffet „Land uf, Land ab“
Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl:
Rindshuftdeckel rosa gebraten mit Rotweinsauce Rindsgeschnetzeltes Stroganoff mit Champignons, Gurken und Peperoni Kalbshohrücken mit Thymianjus Hacktätschli mir Rahmsauce Zürcher Geschnetzeltes mit Champignons Forellenfilet mit Tomaten, Kapern und Zitrone Swiss Alpine Lachs mit konfiertem Fenchel Pizzoccheri mit Kartoffeln, Wirz, Salbei und Bergkäse Capuns mit Gemüse Geschmorte Endivie mit Orange und Nüssen (vegan)
Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: Spätzli, Kartoffelgratin, Rösti, Schupfnudeln, Butternudeln, Pilawreis, Serviettenknödel, Kartoffelstock, Polenta mit Salbei und Peccorino
Dessert Buffet „Land uf, Land ab“
Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: Mövenpick Glacé im Becher, 165ml, Früchteplatte (für 5 Personen),Tiramisù,Schoggimousse, Cheesecake, Panna Cotta, Auswahl an Mini-Pâtisserie
Kaltes Buffet "International"
Das Buffet beinhaltet 5 Komponenten aus folgender Auswahl:
Gemüse-Samosa mit Curry-Soja-Dip (vegan) Gemüse-Ceviche mit Rucola und Parmesan Chips Tuna-Tataki auf Mango-Papaya-Tatar Quinoasalat mit Datteln und Orangen (vegan) Stangensellerie-Salat mit geräuchertem Poulet und Mandeln Gerösteter Blumenkohlsalat mit Granatapfel und Rosinen Auswahl an Dips mit Fladenbrot, Babaganoush, Hummus, geröstetem Tomatendip und Oliven-Tapenade (vegan) Gurken Gazpacho mit Lattich und Lardo Saisonale Suppe (vegan)
Warmes Buffet "International"
Das Buffet beinhaltet 2 Hauptgänge aus folgender Auswahl:
Red Thai Chicken Curry mit AsiagemüseDorsch-Tempura mit Wasabi-Mayo und sautiertem Pak Choi Gebackener Tofu auf Gemüsecurry mit Soja-Joghurt-Raita (vegan)Riesen-Crevetten sweet & sour mit Pak-Choi Venere-Reis mit Saisonpilzen (vegetarisch)Swiss Alpine Lachs mit Teriyaki-Sauce Linsen-Dal mit Gemüsesamosa (vegan)Lasagne mit Rindfleisch Spare-Ribs vom Kalb
Und 2 Beilagen aus folgender Auswahl: Basmatireis mit Kaffir-Limette, Gemüse-Couscous, Linguine mit Kräutern, Patatas Bravas, Gnocchi, schwarzer Quinoa, Soba-Nudeln, Baked Potato mit Schnittlauch-Sauerrahm
Dessert Buffet "International"
Das Buffet beinhaltet 2 Desserts aus folgender Auswahl: Mövenpick Glacé im Becher, 165ml, Früchteplatte (für 5 Personen),Tiramisù,Schoggimousse, Cheesecake, Panna Cotta, Auswahl an Mini-Pâtisserie
Saucen: Curry-Dip, Chimichurri, Smokey Honey-BBQ-Dip Beilagen: Country Cuts, Knoblauchbrot, Portobello-Pilze, Maiskolben, Grillgemüse, Knusprige Brotauswahl: Alpenbrot mit Meersalz und Rosmarin, Vollkornbaguette, Focaccia
Salatbuffet: verschiedene Blattsalate, Caesar Salad mit Speck und Parmesan, griechischer Salat, Tabouleh-Salat, Coleslaw-Salat, Randensalat, Wassermelone
Desserts (gegen Aufpreis)
Der Preis versteht sich inklusive Koch Service ist obligatorisch und wird zusätzlich verrechnet
Getränke Halbtagespauschale
Nespresso-Kaffee Verschiedene Tees Valser, 5dl Softgeträk, 5dl Michel-Orangensaft, 3dl
Vegan
Vegetarisch